Os Festeiros Alexandre e Luciana, Roberto e Marina, os festeirinhos e sua dedicada equipe de colaboradores anunciaram o aguardado Jantar da Alcachofra, evento que marca o início dos festejos sociais das Festas de Agosto 2024. Este tradicional jantar é mais do que um simples banquete; é um convite para os sentidos, uma celebração dos aromas e sabores que a alcachofra e outros ingredientes excepcionais proporcionam.
O evento acontecerá no dia 21 de Outubro de 2023, a partir das 20h, nos Salões do Colégio São José. Conhecido por marcar o início das Festas de Agosto, o badalado jantar é marcado por boa música, gastronomia inigualável e a presença da sociedade sãoroquense.
Esta é uma rica oportunidade de desfrutar lentamente das inúmeras pétalas aromáticas da alcachofra, combinadas com uma variedade de outros sabores que se fundem harmoniosamente em pratos criados especialmente para esta ocasião. É uma celebração da culinária de alta qualidade e um verdadeiro convite para os sentidos.
O menu deste evento especial será assinado pelo renomado chef Osley José, conhecido por sua habilidade em criar pratos que são verdadeiras obras de arte gastronômica. Além disso, os participantes terão o privilégio de saborear o delicioso Bolo-de-Rolo, uma iguaria assinada pelo talentoso Fábio Arruda.
Para participar deste evento único, você pode garantir seu convite por apenas R$ 190,00. Para compras e mais informações, basta acessar o perfil oficial das Festas de Agosto 2024 no Instagram @festasdeagostosr ou entrar em contato pelo whats 11 97153-4404
Confira o menu e não fique de fora:
MESA DE ALCACHOFRAS:
• ALCACHOFRAS ALLA CALABREZZA: alcachofras em flor cozidas, servidas quentes com molho à base de azeite, calabrezzas frescas e defumadas, ligeiramente apimentadas,
• ALCACHOFRAS AO ALHO FRITO: alcachofras em flor cozidas, servidas quentes com molho à base de azeite e alho, ligeiramente apimentadas,
• ALCACHOFRAS AU VINAIGRETTE: alcachofras em flor cozidas, servidas frias com molho clássico vinaigrette,
• ALCACHOFRAS COM MOLHO DE ERVAS: alcachofras em flor cozidas, servidas frias com molho à base de azeite, toque de alicci, olivas verdes, cebolinhas e ervas frescas.
NOSSAS ESPECIALIDADES PARA SUA BOA VINDA:
• ANTIPASTO MEDITERRÂNEO: berinjelas grelhadas, pimentões grelhados, cebolas, toque de sultanas, olivas, azeite, ligeiramente avinagrada,
• BRICQUET DE GORGONZOLA COM FRUTAS, queijo de mofo azul amaciado com queijo cremoso guarnecido de frutas caramelizadas e crocante de nozes,
• COCKTAIL DE CAMARÕES E ALCACHOFRAS, seleção de camarões ao vapor, dadinhos de alcachofra envolvidos em rico molho Golf,
• FAGIOLATA D’ORO PREZZEMOLATTA, feijões brancos com seleção de embutidos nobres, vegetais e condimentos mediterrâneos e dadinhos de alcachofra, guarnecido por cobertura crocante de farofinha de pão,
• GATEÂU DE ALCACHOFRAS E PORÓ, delicioso gratinado de batatas em creme espesso com recheio de alcachofras e alho poró, refogados em azeite, cobertas por mix de queijos;
• INVOLTINI DE BRIE COM DAMASCOS, queijo Brie encapado em phillo, guarnecido de damascos em caramelo de vinho licoroso, laranjas grelhadas em geleia de laranja, servido quente,
• LA SALADE ARLEQUIN, deliciosa salada com grãos de bico, ervilhas frescas, dadinhos de alcachofra e condimentos com azeite e limão siciliano,
• LONZA DE MAIALE IN SALSA FREDDA, blancquet de lombo fresco guarnecido de delicioso molho a base de limão e ervas,
• MINIQUICHES DE ALCACHOFRA, massa leve e delicada com recheio cremoso de alcachofras,
• PÃES E ESPECIALIDADES DO FORNO, seleção de pães variados.
• SALMON AU VAPEUR, salada de salmão ao vapor com maçãs verdes, uvas verdes, folhas frescas e suave molho mostarda com alcaparras,
• SPHÈRES À L’HUILE D’OLIVE, mini esferas de queijo cremoso em azeite temperado,
• TABLE À SPATULE, seleção de espatulados de queijos, guarnecidos de chipps de bacon, geleias e amêndoas laminadas tostadas, mini tomatinhos e alho confit e pesto com rúcula fresca, combinados a torradas de pão rústico,
• TATZIKI DE ZUCCHINI: abobrinhas curtidas em sal marinho, servidas com iogurte grego em azeite temperado, toque de tahine e hortelã fresca;
• STROGONOFF DE ALCACHOFRAS, dadinhos de alcachofra em rico molho strogonoff servido com palhas, servido na loucinha.
JANTAR
• ARROZ BRANCO, arroz branco na manteiga,
• ESCALOPES DE FILÉ EM MOLHO ESCURO COM ALCACHOFRAS, filé mignon em molho escuro com dadinhos de alcachofra,
• RAVIOLI DE QUEIJO EM MOLHO ROQUEFORT COM PERAS E ALCACHOFRAS, massa artesanal em rico molho com toque de Roquefort, peras caramelizadas e dadinhos de alcachofra,
• RONDELI CLÁSSICO, massa artesanal com dadinhos de alcachofra
• SOBRECOXA RECHEADA, sobrecoxa de frango desossada e recheada, fatiada servida com molho suave e dadinhos de alcachofra.
PARA ADOÇAR O FIM DE NOITE:
• ÈCLAIR SOUS CRÊME, mini éclairs com creme patissier e ganache de chocolate,
• MERENGATA DE ABACAXI COM COCO, merengue, creme fresco, abacaxi e nuvem de coco,
• PUDIM DE LEITE CONDENSADO, tradicional sobremesa da doçaria brasileira.
MESA DE CAFÉ E DELICADEZAS PARA SUA BOA NOITE
• Bolo-de-Rolo chez Fábio Arruda
